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17 octobre 2010 7 17 /10 /octobre /2010 09:00

MMC n'est ABSOLUMENT pas gourmand

ni en salé ni en sucré

il mange pour vivre, point final

MAIS il y a quand même UNE chose

qui le fait craquer...

Le SAINT-HONORE

mais pas n'importe quel St-Honoré

celui du patissier de ma ville natale

à Oléron

Ce patissier,depuis que je suis toute petite,

je l'ai toujours connu à réaliser

ce gâteau

Si bien que chaque année,

quand nous arrivons à Oléron

pour notre semaine de vacances

nous filons aussitôt commander

LE St-Honoré pour 2 ou 3 jours plus tard

Hélas, le pâtissier est décédé

l'affaire a été vendue

et cette année,

nous n'avons donc pas régalé nos papilles

 

Aussi,pour l'anniversaire de MMC

le 31 Août

j'ai décidé de lui offrir un St-Honoré !!

( introuvable d'ailleurs dans aucune pâtisserie !! )

Une pâte brisée + une pâte feuilletée pour le fond

une crème patissière légère et aérienne

de la pâte à choux transformée en choux à cuire

ouvrir les choux,

les remplir de crème

faire un caramel

"coller" les choux remplis avec du caramel,

napper copieusement le reste du gâteau avec la crème

coiffer les choux de caramel

 

et environ 4 heures aprés tout ça

le St-Honoré refroidissait au frigo

Ce n'était pas LE St-Honoré du patissier

il ne présentait pas aussi bien

il n'avait forcément pas le même goût parfait

mais il était quand même succulent

il avait été fait avec amour et patience

et MMC s'est bien régalé !!!

( et nous autres les gourmands aussi !!! )

 

Ete-2010 0179

 

 

Ete-2010 0180

 

il y avait même un rab de choux !!

 

Ete-2010 0181

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commentaires

Mirta 24/10/2010 02:06


Joyeux anniverssaire a MMC!

Annie, tu es une Fée tu sais faire de tout , ma belle!!! Miammm... Je veux ce gateaux ci , donnes moi un peu!!! Maim ...


Gros Bisouuus.


magali dit gateuxrigolo 18/10/2010 07:28


c est bien domage que tu n ai pas trouver pas de chance mais peut etre faut il les commander a l avance comme par ici on va chez le boulanger est on passe commande le jours j on a son joli gateau
bisous et bon annif a monssieur


Danaou 18/10/2010 06:21


J'ai l'impression que dans cette région le St Honoré est une valeur sûre !!! Cet été nous étions dans un gîte au Poiré-sur-Vie et pour l'anniversaire de son père (propriétaire des lieux) le Fiston
(pâtissier !) a réalisé ce délicieux dessert à la fameuse crème fondante "chiboust" !!! Nous avons eu le plaisir de le partager avec eux... Wouahhh que du bonheur ! Des parfums d'enfance ont
ressurgit !
C'est amusant, pour les 50ans de Zépoux, j'ai fait mon St Honoré personnalisé et nous nous sommes régalé (recette et adresse du gîte sur mon blog !)
Bon non anniversaire !
Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux
Danaou


bibiedel 17/10/2010 20:55


il a l air délicieux
bonne soirée


tout chocolat 17/10/2010 18:11


hmm! on en mangerait!


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